访谈 访谈1月25日，阿勒泰地区第十九届乌伦古湖冬捕文化旅游节系列活动之一的阿勒泰·福海“鱼王大赛”&“啤酒竞技”活动在福海迎宾馆举办。来自各县市的烹饪高手齐聚一堂，以乌伦古湖天然冷水鱼为食材比拼厨艺，呈现了一场视觉与味觉的全鱼盛宴。
比赛现场暖意升腾、烟火气十足，炉火兴旺间香气氤氲不散。选手们围绕冷水鱼展开创意比拼，需在规定时间内完成指定菜与自选菜制作。金牌蒜爆乔尔泰（白斑狗鱼）香辣可口，羊肚菌烧大鲤鱼菌香与鱼鲜交融醇厚，蒜香手撕梭鲈清鲜解腻，一道道菜品令人目不暇接。上海游客厉炅说：“早就听说福海的冷水鱼非常鲜美，这次专门来品尝一下。不仅鱼的味道鲜美，还能尝到这么多的创意。以后会带更多朋友来，感受福海的冰雪魅力和舌尖美味，太棒了！”
此次大赛邀请注册中国烹饪大师、注册中国元老级烹饪大师、注册国家级裁判员等5位行业权威人士组成评审团，评审团现场对参赛菜品进行打分考评。经过激烈角逐，最终来自福海县的参赛作品“乌湖六韵—白斑狗鱼宴”，凭借独特的创意、精湛的厨艺斩获冠军。参赛选手汪孟芝说：“能拿到冠军特别激动！我用乌伦古湖的白斑狗鱼做了创新菜式，既保留了冷水鱼的鲜，又加入了本地特色香料。感谢大赛提供这么好的平台，让我们能和各地厨艺高手交流学习，也希望更多人能尝到福海冷水鱼的美味。”
乌伦古湖作为中国十大内陆淡水湖之一，水质纯净、生态优良，孕育了白斑狗鱼、梭鲈、东方欧鳊等23种天然有机冷水鱼，其生长周期长、肉质细嫩，是天然“水中珍品”。福海县文化体育广播电视和旅游局党组书记王明说：“冷水鱼烹饪大赛，既是第十九届乌伦古湖冬捕文化旅游节的重要组成部分，也是搭建文化旅游的交流平台、唱响‘福海冷水鱼’品牌的关键载体。希望以冬捕为媒，让乌伦古湖冷水鱼从‘水中珍品’变成‘舌尖名味’，让美食成为串联冬捕奇观、冰雪乐趣与地域文化的‘金字招牌’，吸引更多游客走进福海，沉浸式感受冬捕的震撼与舌尖的惊喜，让冬日旅游持续‘热’起来！”
大赛后的啤酒竞技活动同样热闹非凡。计时赛中，参赛者手持酒瓶畅快畅饮，计时秒表的跳动牵动着全场目光，大家在欢声笑语中比拼速度与酒量；12瓶啤酒装箱竞速赛里，选手们手脚麻利地完成规范装箱操作，动作娴熟利落，现场加油声此起彼伏。
近年来，福海县持续挖掘渔业文化与美食资源，通过举办旅游行业技能培训、竞赛等活动，持续做好“鱼”文章，完善全产业链条，让冷水鱼成为承载地域文化、推动县域经济高质量发展的重要载体，让更多游客在冰雪福海邂逅舌尖惊喜。
审核：高鹏 复核：赵丽 终审：郭小虎
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