福海县：校园主厨赛场“大比武” 精心烹制学生“安心营养餐”

　　为进一步规范校园食堂菜品制作标准，优化学生膳食营养搭配，压实校园食品安全管理责任，全面提升校园供餐服务质量，近日，福海县教育系统举办校园厨师大比武。全县各中小学、幼儿园食堂大厨同台竞技、交流切磋，以实操比武淬炼烹饪技能，推动校园餐饮服务提质升级，用心守护学生饮食健康。

　　在福海县解特阿热勒镇中心小学食堂比赛现场，厨具、食材一应俱全，19名来自全县各中小学、幼儿园的食堂主厨分组有条不紊地开展备菜、切配、烹饪工作。选手们围绕青少年生长发育需求烹制营养餐，全程严格遵守食品卫生操作规范。现场评委对照专用打分表逐项考评，重点围绕食品安全操作、膳食营养搭配、成品菜品口感色泽等核心维度现场打分，从后厨卫生规范、荤素配比合理性、菜品适口度等细节综合评判。一道道少油少盐、荤素均衡的学生餐陆续出锅，兼顾营养与风味，充分展现各校食堂主厨扎实的烹饪功底。福海县高级中学厨师沈见国说：“本次厨艺比武是难得的交流提升平台，同台切磋让我看清差距、精进手艺。今后我会用学到的营养搭配方法，持续优化日常餐食，用心烹饪制作美味的饭菜，守护孩子们健康用餐。”

　　本次大比武以赛促学、以赛促改、以赛促提升，旨在全面夯实校园食堂从业人员专业能力，搭建行业交流互鉴、取长补短的优质平台，引导后厨工作人员严守食品安全底线、树立科学健康供餐理念，熟练掌握标准化菜品制作流程，全方位夯实校园食品安全管理基础，打造专业规范、高效优质的校园食堂服务团队。福海县教育局干部阿尔腾说：“今年，福海县将强化校园餐监管纳入民生实事。教育局以校园食堂规范评比活动为抓手，以赛促改提升食堂管理水平。下一步，我们将联合多部门常态化开展督导检查，动态排查整改食品安全隐患，多方携手守护师生‘舌尖上的安全’，切实筑牢校园饮食安全防线。”